江西省農(nóng)業(yè)科研領(lǐng)域傳來重大喜訊——由省內(nèi)多家科研機構(gòu)與企業(yè)聯(lián)合攻關(guān)的“農(nóng)產(chǎn)品免過濾制漿技術(shù)”宣告研發(fā)成功，并已進入技術(shù)轉(zhuǎn)讓與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用階段。這一突破性成果不僅標志著我國在農(nóng)產(chǎn)品深加工關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域取得了重要進展，也為相關(guān)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、綠色發(fā)展注入了強勁動力。
技術(shù)核心：顛覆傳統(tǒng)工藝，實現(xiàn)高效清潔生產(chǎn)
傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品（如大豆、玉米、果蔬等）制漿工藝，通常包含破碎、研磨、過濾等多個環(huán)節(jié)，旨在分離纖維殘渣，獲得細膩漿液。過濾步驟往往存在效率低、營養(yǎng)損失大、廢水產(chǎn)生多、設(shè)備復(fù)雜等弊端。
江西研發(fā)團隊成功攻克了這一系列難題。該項“免過濾制漿技術(shù)”的核心在于，通過創(chuàng)新的預(yù)處理方法、優(yōu)化的酶解或物理改性工藝，以及對原料顆粒度與穩(wěn)定性的精準控制，在制漿過程中直接形成高度均勻、懸浮穩(wěn)定的漿體，完全省去了傳統(tǒng)的過濾或離心分離步驟。
多重優(yōu)勢：經(jīng)濟效益與生態(tài)效益雙贏
該技術(shù)的成功研發(fā)帶來了顯著的多重優(yōu)勢：
- 提升效率與得率：省去過濾環(huán)節(jié)，大幅縮短了工藝流程，提高了生產(chǎn)連續(xù)性和自動化水平，同時避免了可溶性膳食纖維、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分在濾渣中的損失，有效提高了產(chǎn)品得率和營養(yǎng)價值。
- 降低能耗與成本：簡化了設(shè)備配置，減少了過濾設(shè)備及其配套的能耗、清洗用水和維護成本，整體生產(chǎn)成本顯著下降。
- 減少污染排放：從根本上減少了因清洗過濾介質(zhì)和處理濾渣而產(chǎn)生的大量高濃度有機廢水及固體廢棄物，環(huán)保效益突出，契合清潔生產(chǎn)與可持續(xù)發(fā)展要求。
- 拓寬應(yīng)用領(lǐng)域：所制得的全成分漿料質(zhì)地均勻、穩(wěn)定性好，可直接或稍加調(diào)配用于植物蛋白飲料、營養(yǎng)糊、烘焙原料、食品基料等多個領(lǐng)域，產(chǎn)品口感和功能性俱佳。
研發(fā)與轉(zhuǎn)化：產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新的典范
此項技術(shù)的誕生，是江西省持續(xù)聚焦現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品加工科技前沿，推動產(chǎn)學(xué)研深度融合的成果。項目聯(lián)合了省內(nèi)高校的食品科學(xué)與工程團隊、省級農(nóng)業(yè)科研院所的加工研究所，以及具有前瞻意識的農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)。從基礎(chǔ)研究、關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)、中試驗證到工藝包集成，各方優(yōu)勢互補，形成了高效的協(xié)同創(chuàng)新體系。
目前，該技術(shù)已通過權(quán)威部門鑒定，其核心知識產(chǎn)權(quán)清晰，工藝成熟度達到產(chǎn)業(yè)化要求。技術(shù)持有方已正式啟動技術(shù)轉(zhuǎn)讓工作，面向全國范圍內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、食品制造商進行推廣。轉(zhuǎn)讓方式靈活，可包括專利許可、成套工藝技術(shù)轉(zhuǎn)讓及提供持續(xù)的技術(shù)支持與升級服務(wù)，旨在加速該項綠色高效技術(shù)的落地應(yīng)用，賦能產(chǎn)業(yè)升級。
產(chǎn)業(yè)展望：引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品加工新方向
“農(nóng)產(chǎn)品免過濾制漿技術(shù)”的成功研發(fā)與轉(zhuǎn)讓，不僅為江西本地特色農(nóng)產(chǎn)品（如贛南果蔬、優(yōu)質(zhì)豆類等）的深加工開辟了高附加值的新路徑，也對全國農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)具有普遍的示范和推廣價值。它代表了農(nóng)產(chǎn)品加工向更高效、更營養(yǎng)、更環(huán)保方向轉(zhuǎn)型的重要趨勢。
隨著該項技術(shù)的廣泛應(yīng)用，預(yù)計將帶動從上游農(nóng)業(yè)種植到下游食品制造、包裝乃至設(shè)備制造等相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的整體升級，為保障國家糧食安全、推動鄉(xiāng)村振興、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化貢獻重要的科技力量。江西的這項創(chuàng)新，正以其扎實的技術(shù)內(nèi)核和廣闊的應(yīng)用前景，為我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展描繪出一幅充滿希望的藍圖。
